Lummerkotelett
gekühlt
9,08-10,73 €
16,50 €/kg
550 - 650g
vom Bergischen Strohschwein
das Lummerkotelett stammt aus dem hinteren Teil des Kotelettstrangs.
Es ist sehr mager, feinfaserig und hat kaum Fettgewebe oder Sehnen. Da es aus dem hinteren Rücken stammt, ist der Knochenanteil meist geringer als beim vorderen Kotelett.